Атеросклероз – опасное заболевание, способное привести к неблагоприятным последствиям, в частности инсульту, инфаркту. В процессе его развития образуются бляшки в просветах сосудов, которые постепенно блокируют их. Возникают они при повышенном холестерине в крови. Для лечения пациентам назначается диета при атеросклерозе.
Содержание
Основные принципы питания
Рацион питания составляет диетолог
Главная цель диеты при атеросклерозе – снижение уровня холестерина в крови, который приводит к возникновению данного патологии. Также задачей питания является нормализация веса тела, обеспечение организма всеми необходимыми полезными веществами.
Составлением рациона занимается диетолог. Меню зависит от того, на какой стадии развивается болезнь, сколько лет пациенту, есть ли у него сопутствующие заболевания. Диетическое питание должно составляться с учетом следующих принципов:
- Прием пищи через одинаковые промежутки времени.
- Дробное питание, то есть 4-5 раз в день, но маленькими порциями.
- Исключение рецептов с вредными продуктами из меню.
- Приготовление пищи методом тушения, варки, запекания и на пару. Нельзя использовать жарку и копчение.
- Включение в меню продуктов, способных обеспечивать организм достаточным количеством витаминов и минералов.
- Ограничение потребления соли.
- Практикование разгрузочных дней.
Отдельное внимание уделяют питьевому режиму. Пациентам требуется выпивать в сутки не менее 1,5 литров воды.
Что рекомендуется употреблять в пищу?
При атеросклерозе сосудов врачи советуют кушать больше растительной пищи, в которой нет холестерина, но есть клетчатка. Данный компонент очень важен для организма и нормализации уровня липидов в крови. Он позволяет препятствовать излишнему всасыванию плохих жиров в кишечнике.
Большое количество клетчатки содержится в овощах, фруктах, ягодах, зерновых культурах. Если сочетать эти продукты с жирами животного происхождения, то риск повышения холестерина значительно снизится. На протяжении суток рекомендуется 30 г клетчатки. Это поможет уменьшить холестериновый показатель на 12 %.
Помимо клетчатки организму пациента необходимы витамины, минералы и прочие питательные вещества. Чтобы их получить, недостаточно кушать только одни растительные продукты. В рационе больного должна присутствовать следующая низкохолестериновая пища:
- Мясо и рыба нежирного сорта.
- Зерновые культуры.
- Макароны, сделанные из муки грубого помола.
- Нежирные молочные продукты.
- Орехи.
- Семечки подсолнуха.
Из напитков советуют употреблять травяные настои, зеленый чай, натуральные соки.
Что нельзя кушать?
Нельзя кушать жирное мясо, жареные блюда, фаст-фуд
Людям, страдающих атеросклерозом, следует отказаться от потребления следующей пищи:
- Жирное мясо.
- Молочные продукты с высокой степенью жирности.
- Сдобная выпечка.
- Жареные блюда.
- Фаст-фуд.
- Копчености.
- Соленья.
- Сладости.
- Куриные яйца.
- Майонез.
- Макароны из муки мягкого сорта.
Из напитков стоит исключить газированные сладкие соки, крепкий чай и кофе.
Расчет калорий
Диета при атеросклерозе обязательно подбирается с учетом калорий. При этом нормы должны соблюдать не только при болезнях, но и при абсолютном здоровье. Это поможет избежать набора лишнего веса, оказывающего большую нагрузку на сосуды, органы, позвоночник.
Количество потребляемых калорий должно соответствовать энергетическим затратам человека. Если люди ведут малоподвижный образ жизни, то достаточно 2200 ккал. При умственной работе концентрация немного повышается – 2500 ккал. Если человек ведет активный образ жизни, то требуется 3000 ккал, а при физическом труде – до 5000 ккал.
Диетический стол №10
Питание, которое разработано М.И.Певзнером, бывает двух видов
Диета №10 является основой лечения атеросклероза сосудов, повышенного артериального давления, ишемической болезни сердца, стенокардии. Разработано питание М.И.Певзнером. Оно бывает двух видов, которые отличаются друг от друга нормами употребления базовых веществ.
Первая диета для людей с повышенным холестерином, не страдающим избыточной массой тела, должна содержать следующие пропорции важных компонентов:
- Белки – 100 г.
- Жиры – 80 г.
- Углеводы – до 400 г.
- Максимальная калорийность – 2700 ккал.
Второй тип питания создан специально для пациентов, которые страдают ожирением. Такая диета подразумевает следующие пропорции:
- Белки – 70 г.
- Углеводы – 300 г.
- Калорийность – не более 2200 ккал.
В обоих случаях требуется ограничение потребления соли. В сутки разрешается кушать не больше 6 г. Объем выпиваемой жидкости в день должен составлять менее 1,2 литров. Норма потребления холестерина в сутки – 0,3 г.
В меню пациента включают продукты, обладающие большим количеством пищевых волокон, клетчатки, витаминов, линолевой кислоты, минералов. Особое внимание уделяют клетчатке, так как она способна связывать вредные жиры и выводить его из организма. Поэтому в рационе должно быть как можно больше пищи растительного происхождения.
Особенности питания при разных типах болезни
Сосудистая система человека состоит из множества разных кровеносных сосудов, которые пронизывают все ткани и органы. Поэтому атеросклероз разделяют на несколько видов, диетическое питание при которых немного отличается:
- Атеросклероз сонных артерий. Диета требует уменьшить общее количество калорий. Концентрация рассчитывается в зависимости от веса тела, роста и возраста человека. Также врачи советуют периодически устраивать разгрузочные дни.
- Атеросклероз сосудов нижних конечностей. Диета при таком типе патологии должна содержать как можно больше продуктов, содержащих огромное количество витаминов. Исключают только чрезмерное потребление витамина D. Также при диете при атеросклерозе нижних конечностей советуется делать разгрузочные дни, употребляя только фрукты или овощи. Особенно это рекомендуется людям с избыточной массой тела.
- Атеросклероз сердечных сосудов. Диета при таком заболевании строго запрещается кушать грибы, сдобную выпечку, сыр, редиску, консервы, шоколад.
- Атеросклероз сосудов мозга. Рекомендуется употреблять пищу, которая хорошо усваивается организмом. В меню должно быть много продуктов, повышающих хороший холестерин и имеющих большое количество витаминов С, Е, В6 и В12.
- Атеросклероз аорты. Требуется особое внимание уделить пищи, содержащей много клетчатки, витаминов Е и А, фолиевой кислоты и калия.
Основные принципы диетического питания же одинаковы для всех разновидностей атеросклеротической болезни кровеносных сосудов.
Примерное меню
Приготовить пищу надо методом тушения, варки, запекания и на пару
| Дни недели | Завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
|---|---|---|---|---|
| Понедельник | Запеченный омлет, зеленый чай | Овощной суп с рисом | Яблоко | Тефтели на пару с гречкой |
| Вторник | Творожный пудинг с низкой жирностью, какао | Перловый суп | Салат из свежей капусты | Запеченная рыба с картофелем |
| Среда | Овсяная каша, фруктовый сок | Суп с вермишелью | Йогурт обезжиренный | Плов с овощами |
| Четверг | Гречневая каша, компот | Свекольник | Яблоко | Мясные биточки на пару с овощами |
| Пятница | Фруктовое пюре, свежевыжатый сок | Щи со свежей капустой | Фруктовый салат | Шпинат с отварным рисом |
| Суббота | Овощная запеканка, зеленый чай | Рисовый суп | Нежирный творог с фруктами | Тушеная куриная грудка с овощами |
| Воскресенье | Кукурузная каша, компот | Постный борщ | Овощной салат | Тушеная рыба с картофелем |
Диета при атеросклерозе – важнейшая часть комплексного лечения сосудов. Игнорировать ее нельзя, иначе основная терапия патологии не принесет желаемого результата. Вредные продукты будут сводить на нет действие лекарств, что только усугубит течение атеросклеротической болезни.
