Топленое масло – вкусный продукт, используемый в кулинарии. В его составе имеется большое количество полезных веществ. Но есть в топленом масле и холестерин, который очень вреден для организма.
Содержание
Целебные свойства
В топленом масле имеется много ценных жирных кислот
Топленое масло обладает многими полезными свойствами, но только при условии его натуральности. Продукт разрешается кушать даже тем людям, которые страдают аллергической реакцией на молочную пищу и индивидуальной лактозной непереносимостью. Ведь в процессе обработки основные молочные компоненты исчезают, отсутствуют лактоза и казеин.
В топленом масле имеется много ценных жирных кислот. Одной из них является масляная кислота, которая оказывает лечебное действие на организм, подавляя процесс воспаления, предотвращая развитие онкологических заболеваний, нормализуя работу пищеварительных органов и поддерживая деятельность сердца и сосудов.
Также в топленом продукте содержится большое количество витаминов А, D, Е. Витамин А важен для людей, которые страдают непереносимостью глютена, раздражением кишечника, заболеваниями поджелудочной железы.
Витамин D человек получает только при нахождении под солнцем, поэтому человеческому организму часто не хватает его. Витамин Е оказывает выраженным антиоксидантным действием, нормализует гормональный фон.
Также топленое масло производит следующие эффекты:
- Нормализует метаболизм веществ в организме.
- Обеспечивает энергией.
- Предупреждает развитие рахита и остеопороза.
- Повышает остроту зрения.
- Улучшает деятельность головного мозга.
- Предотвращает недостаток кальция в организме.
- Служит профилактикой заражения гельминтами.
Рекомендуют потреблять топленое масло и женщинам, вынашивающим и кормящим ребенка. Продукт помогает в следующем:
- Способствует созданию костей малыша.
- Предотвращает развитие анемии.
- Улучшает качество материнского молока.
- Уменьшает риск возникновения аллергии у ребенка.
- Обеспечивает организм матери и младенца кальцием.
Вред и противопоказания
Если человек страдает заболеваниям сердечно-сосудистой системы, то он должен отказаться от топленного масла
Топленое масло способно причинить вред здоровью, если употреблять его в избыточном количестве или применять продукт, который неправильно хранился или испортился. Следует ограничить использование при таких проблемах как высокий уровень холестерина в крови и ожирение.
Вовсе стоит отказаться от масла, если человек страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы, патологиями печени и желчного пузыря, острой формой панкреатита.
Продукт содержит в себе множество полезных веществ, поддерживающих функционирование желудочно-кишечного тракта. Но если имеют болезни в этой области, то злоупотребление приведет к обострению патологических процессов.
Количество холестерина
Топленое масло при повышенном холестерине употреблять не рекомендуется, так как в нем содержится большое количество этого вредного вещества. Но животный жир, входящий в ее состав, имеет некоторые отличия относительно молекулярной структуры.
Благодаря своему химическому строению продукт быстро усваивается организмом. Это позволяет продукту предотвращать накопление жиров в крови.
Сколько нужно для пользы?
Топленое масло разрешается кушать с полугодовалого возраста
Чтобы извлечь из потребления топленого масла только пользу и избежать возможного причинения вреда, следует кушать его в ограниченном количестве. Взрослым разрешается использовать не более 10 г в сутки. Этого вполне достаточно для добавления в различные блюда, например, в кашу. Данную дозировку следует уменьшить пациентам, страдающим высоким уровнем холестерина в крови.
Для детей же норма потребления несколько иная. Продукт разрешается кушать с полугодовалого возраста. С этого возраста и до года нормой считается 2-4 г в день, с года до 3 лет – 6 г, после 3 лет – 10 г.
Количество потребляемого ребенком топленого масла следует обязательно контролировать. Избыточное применение может привести к нарушениям в деятельности печени и поджелудочной железы малыша.
Как выбрать?
Топленое масло и холестерин не сочетаются друг с другом
Полезность топленого масла зависит от его натуральности. Качество продукта должно полностью соответствовать ГОСТу. При выборе следует внимательно прочитать состав товара. В нем должны быть прописаны следующие компоненты:
- Молочный жир – 99%.
- Каротин – 3мг/кг.
- Бутилгидрокситолул – 75 мг/кг.
Больше никаких веществ быть не должно. Если есть посторонние элементы, брать товар не стоит.
При выборе также стоит обратить внимание на следующие моменты:
- Расцветка от светло-желтого до желтого.
- Отсутствие запаха.
- Плотность, однородность консистенции. Внешне масло напоминает засахаренный мед.
- Сливочный вкус, имеющий небольшой ореховый оттенок.
- Высокая стоимость. Натуральное мало не может быть дешевым.
На упаковке обязательно должно быть написано «топленое масло» и никак иначе. У товара должен быть сертификат, который покупатель имеет право запросить у продавца.
Дома после приобретения масла также можно провести проверку его качества. Для этого требуется расплавить его на сковороде. Если товар натуральный, то он не будет выделять дым, пену или плохой запах.
Топленое масло и холестерин не сочетаются друг с другом. Этот продукт полезный, имеет богатый и ценный состав. Но при высоком холестериновом уровне его потребление придется ограничивать, так как вредного жира в нем содержится достаточно много.
