Сколько холестерина в сметане

Общеизвестно, что сметана является не просто вкусной, но и полезной для организма. Ведь в кисломолочной продукции содержатся бактерии, улучшающие работу пищеварительных органов. Но при болезнях сердечно-сосудистой системы врачи не рекомендуют часто употреблять в пищу этот продукт. Поэтому прежде, чем вводить его в ежедневное меню, необходимо убедиться есть ли в сметане холестерин.

Состав и полезные свойства продукта

Сколько холестерина в сметане

Сметана благоприятно влияет на гормональную систему человека

Чтобы ответить, повышает ли сметана холестерин в крови, следует изучить ее состав. Кисломолочный продукт делают из сливок, которые заквашивают специальными бактериями. Преимущественно сметана состоит из воды, еще в ней содержатся жиры, углеводы, белки и зола.

Прежде чем понять, есть ли в жирной сметане холестерин, нужно подробно ознакомиться с ее составом, который очень полезен для организма. Так, в кисломолочном продукте содержится масса микро- и макроэлементов. Сметена при повышенном холестерине может употребляться в умеренном количестве, так как в ней имеется множество витаминов:

  • В;
  • А;
  • С;
  • К;
  • РР;
  • Д;
  • Е;
  • Н.

Количество калорий и холестерина в сметане определяется ее жирностью. Если продукт маложирный, то его калорийность составляет – 158 ккал на 100 граммов. В сметане жирностью 20% содержится около 206 калорий.

Кисломолочный продукт, изготовленный из забродивших сливок, очень питательный. Поэтому диетологи советуют вводить его в рацион истощенных людей, страдающих от малокровия.

Нежирная сметана при повышенном холестерине оказывает ряд других полезных эффектов:

  1. Заселяет кишечник полезной микрофлорой, улучшающей работу ЖКТ.
  2. Способствует заживлению кожных покровов после ожогов.
  3. Благотворно влияет на мышечную систему.
  4. Активизирует умственную деятельность.
  5. Нормализует гормональный фон.
  6. Улучшает психоэмоциональное состояние.
  7. Омолаживает, тонизирует кожу, улучшает ее цвет.
  8. Укрепляет ногти, зубы, кости.

Предупреждение! Сметану лучше есть до обеда. Ее употребление в вечернее время вредно для печени, желчного пузыря. Также не желательно кушать кисломолочный продукт при заболеваниях ЖКТ, ожирении, гипертонии, нарушении работы сердца и сосудов.

Влияние сметаны на холестерин

Чтобы понять, можно ли есть сметану при повышенном холестерине, вначале стоит узнать, чем является холестрол. Это жирный спирт, большая часть которого вырабатывается в организме. Вещество обладает множеством полезных свойств: находится в составе клеточных мембран, способствует секреции половых гормонов и некоторых витаминов, изолирует нервные ткани, способствует секреции желчи.

Холестерин состоит из липопротеинов разной плотности. В идеале их соотношение должно быть равным. Если в организме преобладают липопротеины высокой плотности, то это считается полезным. А чрезмерное количество липопротеинов низкой плотности в крови приводит к скоплению вредного холестерола на стенках сосудов. Это становится причиной возникновения сердечно-сосудистых болезней, что может закончиться инсультом или инфарктом.

В кисломолочной продукции содержится холестерол, так как она имеет животное происхождение. Но сколько холестерина в сметане? Его количество определяется жирностью продукта:

  • 10% – 30 мг;
  • 15% – 64 мг;
  • 20% – 87 мг;
  • 25% – 108 мг;
  • 30% – 130 мг.

Повышает ли сметана холестерин в крови? Здоровому человеку врачи рекомендуют в день кушать 300 мг холестерола, если есть проблемы с сердцем и сосудами – до 200 мг. Так как в жирной кисломолочной продукции концентрация вредных липидов очень высока, ее можно употреблять в малом количестве и в первой половине дня.

Примечательно, что в сравнении со сливочным маслом, сметана повышает холестерин незначительно. Причем этот продукт усваивается организмом лучше и быстрее. Однако при гиперхолестеринемии в день диетологи рекомендуют съедать не более столовой ложки (25 г) сметаны.

Как выбрать качественный продукт

Сколько холестерина в сметане

Качественная сметана не содержит пищевые добавки

Так, сметана и холестерин в крови являются не совсем совместимыми понятиями. Поэтому кисломолочный продукт можно употреблять лишь периодически и в малом объеме. При этом важно следить за качеством сметаны.

Выбирайте продукт, на упаковке которого написано, что в нем есть только закваска и сливки. Независимо от того содержится ли в сметане холестерин, не ешьте ее, если она имеет в своем составе стабилизаторы, эмульгаторы, растительные жиры и прочие добавки.

Выбирая кисломолочный продукт, следует учитывать и другие правила:

  • Срок хранения продукта не должен превышать 5-7 дней.
  • Продукт должен иметь одинаковую, густую консистенцию и приятно пахнуть.
  • Температура хранения качественной сметаны не должна превышать 4±2°C.
Можно проверить натуральность продукта в домашних условиях. Для этого в заквашенные сливки нужно капнуть немного йода. Качественное сырье пожелтеет, а если в нем имеются различные добавки – она посинеет.

Так как сметана повышает холестерин – она увеличивает риск формирования сердечно-сосудистых патологий. Поэтому ее можно кушать в ограниченном количестве и в первой половине дня. Но при правильном употреблении забродившие сливку станут вкусной и полезной добавкой для закусок, основных блюд и даже десертов.

Оцените статью
(голосов: 3, средняя оценка 4.33 из 5)
Поделиться
Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *