За свой неповторимый вкус красная икра считается деликатесом и ценится по всему миру. Она является желанной гостьей на каждом праздничном столе и, чаще всего, без неё не обходится ни одно крупное торжество. Полюбилась она за свои ярко выраженные вкусовые качества и невероятную пользу, которую приносит организму. Но существует мнение, что красная икра повышает уровень холестерина в крови и даже противопоказана в некоторых конкретных случаях. Именно в этом мы и разберёмся, но, прежде чем подойти к данному вопросу, изучим состав и полезные свойства этого необычайного лакомства.
Содержание
Состав икры
В составе икры содержится много аминокислот которые необходимы для роста человека
Химический состав красной икры просто поражает содержанием полезных питательных веществ. В ней присутствуют незаменимые для человеческого организма белки, жиры и полезные аминокислоты, которые способствуют поддержке иммунитета и организма в целом, а также она помогает бороться с самыми опасными заболеваниями.
В составе деликатеса содержится очень большое количество витаминов и минералов, а именно:
- витамины А, В1, В2, В4, В6, В9, В12, Е, К, С, D, РР (сохраняют здоровье костей, суставов, зубов, волос, кожи);
- лецитин (улучшает работу всех внутренних органов);
- каротин (является мощным антиоксидантом, очищает организм и способствует укреплению иммунитета);
- фолиевую кислоту (улучшает состояние кожи, борется с морщинами и предупреждает малокровие);
- органический йод (оказывает на организм общеукрепляющее и тонизирующее действие);
- натрий, калий (улучшает работу сердечной мышцы), кальций и магний (улучшают состояние опорно-двигательной системы), цинк (повышает иммунитет), железо (повышает гемоглобин), медь (участвует в процессах кровообращения), селен (принимает важное участие в обмене веществ и метаболизме);
- полинасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 (поддерживают молодость и препятствуют преждевременному старению).
В 100 г продукта содержится:
- 30 г белков;
- 0,5 г углеводов;
- 14 г жиров.
Разобравшись в том, что содержится в деликатесе можно поговорить подробнее и о его пользе для человека.
Польза красной икры
Икра имеет высокую питательность и наделена определенными полезными свойствами. Она способна обеспечить организм человека всеми недостающими элементами.
Красная икра имеет в своем составе все необходимое для растущего организма. Поэтому её рекомендуется принимать при беременности и кормлении грудью, но перед этим желательно проконсультироваться с лечащим врачом.
Употребляя регулярно этот продукт можно:
- Укрепить нервную деятельность и мозговую активность. Лецитин, содержащийся в большом количестве в икре, способствует укреплению нервных клеток и нормализации процессов, происходящих в голове. Кроме того, при употреблении внутрь, продукт защищает от многих болезней: Альцгеймера, псориаза, экземы, дерматита, астмы, рака, сердечных заболеваний, тромбоза.
- Избежать и провести профилактику рахита. Витамин D, содержащийся в изобилии, способствует предупреждению развития этого заболевания. Часто, при его недостатке приходится употреблять “рыбий жир”, а красная икра является натуральным и очень вкусным источником витамина D.
- Укрепить иммунитет и обеспечить поддержку зрению. Витамин А и С содержащиеся в продукте очень полезны для глаз. Также, они необходимы для профилактики многих заболеваний, в том числе и рака. Высокое содержание жира и протеинов благотворно влияют на систему кровообращения и способствуют нормализации артериального давления.
- Улучшить половую сферу и усилить потенцию. Все знают, что морепродукты увеличивают половое влечение. Помимо этого деликатес очень полезен для мужчин, так как оказывает благотворное влияние на мужские половые органы и стимулирует выработку тестостерона. Также, икра способствует регенерации тканей и нормализации гормонального фона у женщин.
- Продлить жизнь. Содержащийся рыбий жир не только борется с рахитом у детей, он также способен сократить риск смертности от инфаркта. Необходимое его количество составляет 1 грамм. Этот жир может “замораживать” процессы старения и является “молодильным” продуктом.
Нехватка, таких элементов, которые содержатся в икре, может спровоцировать множество серьезных заболеваний и злокачественных новообразований.
Влияние на уровень холестерина
При чрезмерном употреблении красной икры повышается уровень холестерина в крови
Хоть в икре и содержится огромнейшее количество полезных веществ холестерин в ней тоже присутствует. Но этот холестерин жизненно необходим человеку, он не оказывает вредного воздействия и называется “хорошим”.
В 100 г красной икры содержится около 250 ккал. А вот содержание в икринках полинасыщенных кислот способствует очищению организма и сосудов от плохого холестерина.
Но при этом нужно с особой осторожностью употреблять продукт людям, с повышенным содержанием уровня холестерина в крови, чтобы не усугубить положение. А при ишемической болезни сердца лучше вообще отказаться от употребления этого продукта.
То, что от красной икры полнеют, является выдумкой. Набирают вес и увеличивают и без того повышенный уровень холестерина от неправильного употребления продукта.
- Калорийность деликатеса меньше, чем у каких либо хлебобулочных изделий, а витаминов в сотню раз больше. Если есть икру с хлебом и маслом то, конечно же, такой набор не принесет много пользы и станет причиной повышения холестерина и набора лишнего веса. А вот икра, как самостоятельный продукт, не добавит к вашему весу ни одного грамма и не принесет никакого вреда для фигуры.
- Нельзя есть в сутки большое количество икры. Из-за калорийности и большого содержания соли создаётся нагрузка на печень. А учитывая, что употребляется чаще всего консервированная икра, то лучше ею не увлекаться. Производители кладут в состав большое количество консервантов, не очень полезных для организма человека.
Норма красной икры
При должном дозировании красной икры повышается иммунитет организма
В небольших количествах красная икра очень полезна для человека.
Рекомендованная норма деликатеса в день составляет одну столовую ложку. Большее её количество не рекомендуется, чтобы не нагружать организм.
Соблюдать меру в употреблении икры нужно и личностям с имеющимися выраженными заболеваниями, и вообще всем здоровым людям.
Вред красной икры
Икра является очень полезным продуктом питания, но, не смотря на это, она может нанести вред организму.
- Противопоказана людям с болезнями сосудов и риском развития атеросклероза.
- Не рекомендовано употреблять при повышенном уровне холестерина в крови.
- Из-за большого содержания соли и эффекта задержки воды в организме вредна она будет и людям, у которых часто возникают отеки конечностей.
- Пациентам с заболеваниями почек и печени нужно ограничить употребление красной икры.
Чтобы деликатес не нанес вреда организму нужно, чтобы он был качественный. Выбирая самый лучший продукт нужно следить за тем, чтобы:
- в составе не было опасного ингредиента – Е239 (уротропина);
- на этикетке была надпись “сделано по ГОСТу”;
- было указано из какой рыбы произведена икра;
- при взбалтывании банки внутри ничего не “хлюпало”;
- дата изготовления была с мая по декабрь (в это время рыба идёт на нерест);
- место изготовление было указано Камчатка или Сахалин (в местах традиционного лова);
- икринки были целыми, одинакового цвета, размера и не слипшимися;
- температура хранения была от -4 до -6 градусов (при другой температуре хранения она может испортиться);
- банка была без дефектов и вмятин;
- внутри не было слишком много рассола.
Если употреблять качественную икру в небольшом количестве и лишь изредка, то никакого пагубного влияния на организм она не окажет.
Подводя итог, напомним, что все хорошо в меру! Не пренебрегайте рекомендациями и не переедайте. Только так можно в полной степени вобрать в себя все полезные качества продукта и не навредить организму.
Следуйте нашим правилам при выборе такого продукта, как икра, следите за своим рационом питания и ни в коем случае не пренебрегайте своим здоровьем!
