Людям с высоким уровнем вредных жиров в организме требуется соблюдать диету. В рационе должно быть как можно меньше пищи, провоцирующей повышение этого показателя в крови. А есть ли холестерин в растительном масле? Ведь этот продукт составляет немалую часть ежедневно употребляемых блюд.
Содержание
Состав растительных масел
Растительные масла отличаются своим составом
Существует множество растительных масел, применяемых для тех или иных целей. Они отличаются своим составом, поэтому у них и разная ценность. Наиболее популярными видами масел являются подсолнечное, оливковое и кукурузное.
Подсолнечное
Подсолнечное масло – самый распространенный продукт, который чаще всего используется людьми для приготовления пищи. Производят его из семечек подсолнечника посредством прессования и отжима ядер с помощью специального оборудования.
При первоначальном этапе производства оно обладает выраженным ароматом, густой консистенцией, темным золотистым оттенком. Такой продукт считают наиболее полезным. Однако, сейчас его редко применяют для приготовления блюд. Чаще в ход идет рафинированное и очищенное масло, которое после обработки теряет много полезных свойств.
Продукт имеет высокий уровень энергетической ценности – 884 ккал в 100 г. Состоит из следующих веществ:
- Насыщенные жирные кислоты.
- Полиненасыщенные кислоты.
- Мононенасыщенные кислоты.
- Витамин А, способствующий улучшению зрения и поддерживающий работу иммунитета.
- Витамин Д, активизирующий защитный механизм организма, принимающий участие в обмене фосфора и кальция.
- Витамин Е, оказывающий сильное антиоксидантное действие, способствующий омоложению организма и даже предотвращению развития онкологических заболеваний.
Оливковое
Оливковое масло обладает высокой калорийностью
Оливковое масло считают наиболее полезным, поэтому его широко применяют при диетическом и здоровом питании. Используют его часто и люди, страдающие атеросклерозом сосудов. Производят из оливок. Оно обладает высокой калорийностью – 884 ккал в 100 г.
Но данный продукт легко усваивается благодаря тому, что имеет в своем составе большое количество полезных жиров. Эти компоненты способны снизить холестериновый уровень.
В оливковом масле содержатся следующие вещества:
- Насыщенные кислоты.
- Полиненасыщенных кислоты.
- Мононенасыщенных кислоты.
Кукурузное
Кукурузное масло также является очень полезным. Делают его из зародышей зерен кукурузы. Для приготовления еды в большинстве случаев используют продукт, очищенный от пестицидов, применяемых для обработки плантации. В процессе жарки такое масло не подвергается горению, не образует пену, что значительно снижает вероятность выработки канцерогенных веществ.
В состав кукурузного продукта включены:
- Полиненасыщенные ЖИК.
- Мононенасыщенные ЖИК.
- Лецитин. Это уникальный натуральный элемент, который препятствует поражающему действию высокого уровня вредного холестерола.
- Витамины А, РР, Д, Е.
Если ежедневно употреблять по 1-2 столовые ложки кукурузного масла, в организме нормализуется пищеварительный процесс, обмен веществ, укрепляется иммунная система, оказывается снижающее действие на вредные жиры в крови.
Влияние на холестерин
Применение масел никак не скажется на уровне липидов в крови
Людей, страдающих атеросклерозом, часто интересует вопрос, есть ли холестерин в растительных маслах? Многочисленными исследованиями подтверждено, что в них совершенно нет вредного жира. Поэтому доктора разрешают употреблять их.
Масла содержат только растительные жиры, но не животные. Поэтому применение продукта никак не скажется на уровне липидов в крови. Он поможет поддерживать этот показатель в норме.
Польза и вред
Растительное масло используется человеком практически ежедневно при готовке различных блюд. При этом мало кто задумывается, в чем польза и вред данного продукта. Ценность заключается в том, что в составе имеются растительные жиры, которые необходимы для нормального функционирования организма.
Наличие в составе масел жирных кислот и витаминов и определяет их полезность. Ценность продукта заключается в следующем:
- Предупреждение накопления чрезмерного количества вредных жиров и их производных в организме.
- Нормализация формирования и отделения желчи.
- Улучшение обменного процесса липидов.
- Оказание противовоспалительного и антиоксидантного действия.
- Предотвращение развития раковых опухолей.
- Стабилизация гормонального фона.
- Профилактика расстройств стула.
- Обеспечение организма энергией.
Пользу растительное масло приносит только при умеренном потреблении. Если злоупотреблять им, то возможно причинение вреда организму.
Рекомендации по употреблению
Растительное масло не содержит в себе вредный холестерин
Чтобы растительное масло не нанесло ущерб здоровью, требуется соблюдать следующие правила его применения:
- Нельзя нагревать продукт, потому что в процессе влияния высокой температуры в нем образуются канцерогены.
- Отказаться от масла, прошедшего очистку и рафинацию, так как оно теряет свои полезные свойства.
- Употреблять продукт только в умеренном количестве. Содержащиеся в нем жирные кислоты ценны для организма, но их чрезмерная концентрация способна навредить.
- Соблюдать правила хранения. Необходимо держать его в холодильнике или ином прохладном месте, защищенным от солнечного света. В противном случае оно быстро потеряет свои положительные свойства.
Растительное масло – полезный продукт, не содержащий в себе вредный холестерин. Поэтому люди, страдающие атеросклерозом, могут смело употреблять его в пищу, но только в умеренном количестве.
