Сливочное масло часто используют при приготовлении различных блюд или просто намазывают на хлеб на завтрак. Продукт обладает полезными свойствами, но может нанести и вред. Особенно нежелательно его употребление при проблемах с сосудами. Пациентам стоит знать, сколько холестерина в сливочном масле?
Содержание
О пользе и вреде
Сливочное масло советуют кушать людям, которые страдают патологиями органов пищеварительной системы
Сливочное масло – молочный продукт, имеющий животное происхождение. Он обладает множеством ценных свойств, очень приятен на вкус. Польза для организма обуславливается балансом жирорастворимых витаминов и кислот, содержащихся в масле. Указанные вещества с легкостью усваиваются организмом, быстро обеспечивают человека энергией, восстанавливают силы.
Сливочное масло также знаменито отличным регенерирующим свойством. Оно помогает в короткие сроки заживить ранки, язвочки и прочие повреждения. Поэтому его советуют кушать людям, которые страдают патологиями органов пищеварительной системы.
Также сливочный продукт славится следующими ценными свойствами:
- Помогает пациентам, болеющим панкреатитом, гастритом и камнями в желчном пузыре.
- Увеличивает производство половых гормонов, поэтому рекомендуется вводить его в меню женщинам.
- Улучшает память и концентрацию внимания.
- Предотвращает развитие онкологических заболеваний.
- Предупреждает возникновение запоров.
- Принимает участие в создании новых клеток в мозговых тканях.
- Служит профилактикой развития рахита.
- Нормализует метаболизм веществ в организме.
- Восстанавливает ногти, волосы, улучшает кожу.
- Повышает остроту зрения.
Для получения пользы от сливочного масла можно кушать его в чистом виде или же добавлять в различные блюда.
Ведь купленный продукт нередко содержит в себе различные примеси, добавки и прочие вещества, угрожающие здоровью человека. При их регулярном потреблении есть высокий риск возникновения нарушений в работе многих внутренних органов.
Также вред сливочного масла заключается в том, что в нем находится много холестерина. Жир животного происхождения влечет за собой развитие атеросклеротической болезни сосудов.
Составляющие компоненты
В сливочном масле содержатся витамины, микроэлементы и белки
Состав сливочного масла достаточно богатый. В нем содержатся витамины. Самая высокая концентрация отмечается у витамина А. В данном продукте его уровень достигает 13%. Также есть витамины группы В. Имеются в составе микроэлементы, но в небольшом количестве.
Также имеется немного белка и все необходимые организму человека незаменимые аминокислоты, а именно валин, лизин, лейцин, изолейцин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Наибольшая польза от сливочного продукта исходит от полиненасыщенных жирных кислот. В нем содержится Омега, линолевая кислота.
Основным веществом является молочный жир. Производители нередко заменяют его на растительный жир. В этом случае вместо масла получается спред, не приносящий никакой пользы здоровью. Молочного жира должно быть не менее половины всего состава.
Имеется в масле и холестерин. Его количество зависит от типа продукта. Но все равно концентрация высокая, поэтому людям со склонностью к атеросклерозу потреблять его не стоит.
Наличие вредных жиров
Сливочное масло имеет в своем составе вредный холестерин. Поэтому его часто и чрезмерное потребление неизбежно приводит к увеличению показателя. В минимальных количествах продукт пациенту не навредит, но нередко люди не могут контролировать его потребление. Поэтому врачи рекомендуют вовсе отказаться от него.
Концентрация животных жиров в сливочном продукте зависит от разновидности товара. К примеру, в 100 г свежего масла имеется 280 мг холестерина, в топленого – 240 мг.
Разновидности масел
Существует несколько типов ценных сортов масел
Для получения пользы от сливочного масла при повышенном холестерине следует выбирать только натуральные продукты. Существует несколько типов ценных сортов масел:
- Вологодское. Холестерина в нем 220 мг. При производстве применяют свежие сливки, которые обрабатывают при высокой температуре. Товар обладает приятным ореховым вкусом, не содержит в себе соли.
- Сладкосливочное. Количество жиров – 250 мг. Изготавливается из сливок с солью или без.
- Кислосливочное. В нем имеется 240 мг холестерина. При производстве добавляют молочнокислые бактерии, благодаря которым продукт приобретает кисловатый привкус.
- Масло с наполнителями. В таком товаре концентрация жиров не более 150 мг. Производятся из свежих сливок с добавлением меда, соков, какао.
Также есть такая разновидность как топленое масло, обладающее невысокой пищевой ценностью. Его не рекомендуют употреблять при повышенном холестерине, а также сахарном диабете и избыточной массе тела.
Полезные и вредные сочетания
Людям с повышенным холестериновым уровнем следует знать, с какими продуктами можно совмещать сливочное масло, а с какими – нет. Чтобы нейтрализовать действие вредных жиров, необходимо употреблять их со следующим:
- Овсяная каша. В овсе содержится большое количество клетчатки, благодаря которой нормализуется уровень липидов в крови.
- Отрубной или цельнозерновой хлеб. Продукт не оказывает негативного воздействия на холестериновый показатель в отличие от белого хлеба.
- Овощи зеленого цвета. В них имеется много клетчатки и пектина, которые помогают в поддержании нормального уровня животных жиров в организме.
Сливочное масло само по себе поднимает липидный показатель, а в сочетании с некоторыми продуктами концентрация возрастет еще сильнее. Нельзя совмещать его с сыром, колбасой, яйцами, икрой и прочей пищей, запрещенной к потреблению пациента с атеросклерозом.
Как и в каком количестве употреблять?
Холестерина в сливочном масле довольно много
Сливочное масло разрешается кушать всем людям, но при этом важно знать меру. Людям, которые болеют атеросклеротической болезнью сосудов, допускается потреблять не более 20 г продукта в сутки.
Также врачи обращают внимание на то, что в пищу использовать стоит только свежее масло. Не нужно подвергать его термической обработке, так как под влиянием высокой температуры оно начинает выделять вредные вещества. В обработанном продукте количество опасных жиров вырастает до критической отметки.
Холестерина в сливочном масле довольно много, поэтому доктора советуют отказаться от него или ограничить потребление до минимума.
