Рис с давних пор является излюбленным блюдом многих людей. Он полезен и имеет приятные вкусовые свойства. Блюдо пришло к нам с востока, в настоящее время стал применяться не только самый популярный вид риса – белый, но и красный и другие виды. В древней Азии красный рис давали только наиболее отличившимся воинам в награду. Чем же он так полезен, и как принимать красный рис от повышенного холестерина, пойдет речь в этой статье.
Содержание
Состав
Благодаря своему широкому составу красный рис полезен сразу для нескольких систем организма
Название этого сорта риса произошло от его внешнего вида – он имеет красноватый оттенок. Известно, что намного полезнее обычного белого риса.
В его составе содержится:
- белки – около 9%;
- углеводы – 70%;
- природные жиры – менее 1%;
- железо;
- медь;
- йод;
- кальций;
- магний;
- фосфор;
- калий;
- селен;
- никотиновая кислота;
- тиамин;
- витамины Е, K, B2, B6, B9, B12;
- аневрин;
- ниацин;
- антоцианы;
- антиоксиданты;
- парациониды;
- глютен;
- крахмал;
- лигнаны;
- аминокислоты;
- клетчатка.
Судя по такому богатому составу можно сделать вывод, что этот продукт несет в себе огромную пользу для организма человека и способен даже вылечить некоторые недуги.
Польза и вред риса
Благодаря тому, что красный рис не проходит обработку шлифовкой, он имеет в составе много клетчатки. Это благоприятно сказывается на микрофлоре кишечника и его функции. Кроме того большое количество витаминов группы В в его составе благоприятно сказывается на работу нервной системы и на состояние волос и кожи. Медь, калий, магний укрепляют сосуды и сердечную мышцу, способствуют нормализации артериального давления, помогают бороться с бессонницей.
Йод, содержащийся в красном рисе, нормализует функцию щитовидной железы. Стоит заметить, что антиоксиданты, которых много в этом продукте, препятствуют образованию свободных радикалов в организме, а значит – употребление красного риса является профилактикой онкологических заболеваний. Парациониды, находящиеся в составе этого продукта, улучшают внешний вид кожи, повышают ее эластичность, устраняют пигментацию, уменьшают появление морщин.
Еще одна польза красного риса – отсутствие в его составе глютена. Это значит, его можно спокойно есть людям, склонным к аллергическим реакциям, и детям. Также он имеет низкий гипогликемический уровень. Этот факт наверняка порадует людей, страдающих сахарным диабетом. Высокое содержание кальция в красном рисе предохранит от появления дефицита этого вещества, а значит, многих болезней, таких как: остеопороз, хрупкость костей и т.д.
Калорийность этого блюда довольно небольшая – около 300 килокалорий. Это значит, что его можно свободно есть людям на диете и с повышенным весом. В то же время это очень сытный продукт, после него долго не хочется есть.
Железо, находящееся в составе красного риса, способно повысить уровень гемоглобина в крови, а значит, его полезно есть при анемии. Небольшое содержание солей в этом продукте делает его доступным при заболеваниях почек и артериальной гипертензии. Кроме того, при постоянном употреблении красного риса увеличивается уровень серотонина в крови, это значит, он полезен людям с пониженным настроением, страдающим от депрессии.
Красный рис разжижает кровь и улучшает кровоток
Красный рис помогает сильному полу справиться с простатитом и аденомой, а женщинам – уменьшить менструальные боли. Также продукт полезен беременным и кормящим, потому что насыщает организм полезными веществами, увеличивает количество и улучшает вкус грудного молока.
При желании снизить свой вес многие включают в свой рацион красный рис, потому что он обладает невысокой калорийностью. К тому же антиоксиданты, содержащиеся в нем, способствуют сжиганию жира. Кроме того, этот продукт может притуплять чувство голода.
Несмотря на всю свою пользу, вред от употребления красного риса тоже имеется, хоть и в меньшем размере. Если есть этот продукт без ограничения, в большом количестве, то он способен поднять уровень глюкозы в крови. Это не безопасно для больных сахарным диабетом.
Кроме того, существует мнение, что этот продукт может вызвать запоры, если есть его постоянно.
Можно сделать вывод, что красный рис полезен при следующих заболеваниях:
- анемии;
- гипертонии;
- остеопорозе;
- пиелонефрите;
- гипотиреозе;
- аутоиммунном тиреоидите;
- дисбактериозе;
- сахарном диабете;
- ожирении;
- авитаминозе;
- неврозах;
- бессоннице;
- депрессии.
А при каких болезнях лучше не есть этот продукт?
Противопоказания
Красный рис растворяет залежи холестерина в сосудах и снижает его уровень в организме
Существуют некоторые состояния, при которых не стоит злоупотреблять данным продуктом.
Кому нельзя есть много красного риса:
-
- Маленьким детям, по причине того, что в нем содержатся статины, которые могут вредно сказаться на развитии и здоровье малышей. Вследствие этого у них возможно проявление нарушения нервной системы и развития конечностей.
- Тем, кто регулярно принимает противоопухолевые препараты, противогрибковые лекарства, а также средства для снижения холестерина в крови. Эти сочетания могут вызвать довольно неприятные последствия для организма человека.
- Больным почечной недостаточностью, потому что возможно накапливание в почках такого вещества как манаколин К.
- Тем, кто недавно съел грейпфрут, т.к. эти продукты несовместимы. Между употреблением в пищу красного риса и грейпфрута должно пройти не менее суток.
- Беременным женщинам тоже надо знать меру в употреблении красного риса, потому что было замечено, что избыточное его количество может отрицательно сказаться на развитии ребенка.
- Больным сахарным диабетом много есть красного риса не стоит, потому что он может повысить уровень глюкозы в крови.
- Людям, склонным к запорам, потому что красный рис действует как энтеросорбент, борясь с диареей.
- Мужчинам, испытывающим проблемы с потенцией. Избыточное количество красного риса может усугубить ситуацию.
А остальным людям очень полезно включать в свой рацион такой фантастически полезный продукт.
Влияние на уровень холестерина
Некоторые интересуются, можно ли есть красный рис при повышенном холестерине? Сколько в нем содержится холестерина.
На самом деле красный рис содержит полезный ингредиент– ловастатин, которое способствует растворению холестериновых бляшек. Именно поэтому существует БАД – экстракт красного риса. Эту биологическую добавку используют при высоком холестерине с целью его снижения.
Однако не стоит сразу приобретать эту биодобавку или начинать есть красный рис в неограниченном количестве. Перед лечением этим продуктом надо обязательно проконсультироваться с лечащим доктором.
Способы приготовления красного риса
Калорийность блюд из красного риса небольшая и его можно есть при диете и избыточном весе
Существует множество способов употребления в пищу этого фантастически полезного продукта. С некоторыми из них стоит познакомиться подробнее.
Красный рис с грибами
Для приготовления этого блюда потребуется:
- красный рис – полтора стакана;
- один репчатый лук;
- одна морковка;
- грибы любые (можно шампиньоны) – 300 граммов;
- базилик;
- молотый перец красный;
- 50 г сливочного масла.
Рис залить холодной водой, чтобы она покрывала рис на полпальца. После того, как появятся большие пузыри, выключить, накрыть крышкой. Дать воде впитаться. Грибы порезать, отварить. Овощи почистить, подрумянить в сливочном масле. Положить туда сваренные грибы, поджарить до корочки. Добавить овощно-грибную смесь к рису. Перемешать, посолить по вкусу, поперчить. Добавить порезанный базилик, перемешать.
Красный рис с креветками и фасолью
Понадобится:
- полтора стакана красного риса;
- 300 г креветок;
- свежая или замороженная фасоль;
- зеленый лук;
- 3 дольки чеснока;
- имбирь – 15 г;
- перец чили.
Порезать имбирь и чеснок. Сварить рис как в предыдущем рецепте. Креветки отварить в кипящей воде в течение минуты. Поджарить имбирь и чеснок в масле, добавить креветки, вареную фасоль, лук, перец. В течение минуты жарить при помешивании. Потом добавить смесь в сваренный рис, перемешать.
