Сало и холестерин, вполне совместимые понятия только при умеренном употреблении жиров. Включение небольшого количества продукта в ежедневный рацион позволяет проводить профилактику повышения холестерина, способствовать выведению вредных веществ из крови.
Содержание
Состав
Жиры в составе сала придают организму большое количество энергии
Калорийность продукта составляет 850 ккал на 100 г. При норме для человеческого организма в 1700 ккал.
Химический состав сала:
- белки;
- жиры;
- углеводы;
- зола;
- вода;
- витамины А, РР, НЭ, Е, ниацин;
- микроэлементы йод, железо, медь;
- макроэлементы натрий, хлор, калий, фосфор, кальций;
- насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.
Сколько холестерина содержится в сале
Количество холестерина в сале колеблется в пределах 85-90 мг на 100 г веса. Несмотря на то, что продукт считается очень вредным и противопоказан к употреблению при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы, уровень холестерина в нем не самый высокий. Например, куриная печень содержит 700 мг холестерина, сыр – 500 мг. Максимальное количество вещества находится в говяжьих почках – 1200 мг.
Суточная норма потребления холестерина для взрослого человека составляет 300 мг.
Повышает ли оно холестерин?
Холестерин – вещество, которое необходимо организму для полноценной работы систем органов. В случае недостаточного уровня этого вещества его восполнение отвечает печень.
Если уровень холестерина в крови значительно превышен, запускается механизм по выведению избыточного вещества, очищению крови.
Сало повышает холестерин только при чрезмерном употреблении продукта. Если пациент не злоупотребляет едой с содержанием сала, то продукт только поспособствует выведению лишнего холестерина в крови.
Можно ли его употреблять при повышенном холестерине
Можно ли употреблять сало при повышенном холестерине? Можно, но нужно ограничивать количество продукта – в день не более 30 г.
В случае поступления холестерина из продуктов питания, печень останавливает самостоятельную выработку вещества, что позволяет предотвратить образование лишнего холестерина.
Нельзя кушать сало при холестерине только при тяжелых патологиях обмена веществ.
Полезные свойства
Сало обладает большим количеством полезных веществ. Регулярное употребление положительно влияет на организм:
- Профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы. За счет содержания аминокислот и витаминного состава. По степени полезности сало приравнивается к жирной рыбе.
- Насыщение организма энергией. Жирный состав продукта позволяет наделять организм большим количеством энергии. При расщеплении жиры позволяют увеличить работоспособность человека, придать сил и бодрости.
- Устраняет суставные боли. В народной медицине сало используется в качестве прогревающей мази, которая наносится на сустав на ночь.
- Способно придать чувство сытости. Продукт популярен при соблюдении диеты. Если человек не хочет переесть во время обеда, то за полчаса до еды нужно съесть небольшой кусочек сала.
- Восстановление иммунитета. Содержание в продукте селена позволяет укрепить защитные свойства организма.
- Лекарство от маститов, ожогов, зубной боли. Те, кто придерживается лечения средствами народной медицины, знакомы с целебными свойствами сала. При перечисленных недугах кусочек сала, предварительно очищенный от специй и соли, накладывают на больное место.
Употребление сала в пределах нормы способствует регулированию уровня холестерина в крови. Рекомендуется контролировать количество съеденных жиров для исключения нарушения обменных процессов, развития холестериновых болезней. Продукт полезен только при умеренном потреблении.
Вредные свойства
Селена в составе сала укрепляет иммунитет организма
Негативное влияние сала заключается в следующем:
- Образование отеков. Соль, которая содержится в сале, задерживает жидкость в организме, что может вызвать отека. Если в рационе отсутствуют продукты с большим количеством соли, то сало не навредит организму.
- Канцерогены. Вредные вещества содержатся только в старом сале. Необходимо контролировать срок хранения продукта, чтобы избежать негативного воздействия на организм. Если сало хранилось более 6 месяцев, оно начинает накапливать канцерогенные вещества.
- Вредные вещества. Содержатся только в копченом сале. Известно, что если продукт подвергся копчению, большинство полезных свойств теряется. Сало приобретает качества вредной еды, способствует развитию онкологических заболеваний органов желудочно-кишечного тракта.
Как выбрать качественное сало
Чтобы не пострадать от некачественного продукта рекомендуется придерживаться следующих показателей при выборе сала:
- Для предотвращения запаха мочевины у сала кабанчиков, животное необходимо вовремя кастрировать. Чтобы не купить сало с неприятным запахом нужно перед покупкой его нагреть с помощью зажигалки. Тест позволит приобрести именно сало кастрированного кабанчика или свиньи.
- Покупать рекомендуется сало отечественного производителя. Именно этот продукт имеет высокую степень качества. Чтобы отличить импортное сало от отечественного нужно обратить внимание на состояние шкурки. Местные производители проводят обработку сала с помощью паяльной лампы, после которой остается небольшая щетина. Импортное сало всегда с гладкой шкуркой.
- Нельзя покупать сало с розовым оттенком и рыхлой консистенции. Именно это является первым показателем возможного инфекционного поражения продукта.
Еще одним из показателей свежего сала является наличие блеска на шкурке и самом продукте. Если блеск отсутствует, то сало скорей всего давно хранится и пересушено. Полезные вещества в таком продукте в минимальном количестве.
Заключение
Сало – разносторонний продукт. Многие, страдающие ожирение и проблемами с сердечно-сосудистой системой ежедневно употребляют большое количество продуктов с повышенным содержанием животных жиров. Сало полезно только в случае умеренного потребления с учетом всех животных жиров в рационе.
